300 g hvedemel
150 g smør i tynde skiver
175 g sukker
150 g valnøddekerner, ristet på tør pande
revet skal af en stor Bergamottecitron
2 æg (100 g ) - evt ekstra æg
Kør mel og smør med vingen i køkkenmaskinen. Kør indtil det ligner revet parmesan.
Tilsæt sukker, bergamotteskal og de afkølede valnøddekerner (tag lidt valnødder fra til pynt). Kør igen, indtil nødder er findelt.
Hæld æggene i, og kør indtil dejen er samlet til en kugle.
Rul små kugler dej - på størrelse med en valnød. Sæt dem på plade med bagepapir. Tryk kuglerne flade, og tryk et stykke valnød ned oveni hver.
Så er småkagerne klar til at blive bagt. Ca 18 min v 180 grader.
Ovne er forskellige, så hold øje med småkagerne. De skal stadig være bløde, når du tager dem ud. De bliver sprøde, mens de køler af på bageristen.
Opskriften er sakset fra “Suverænt nemt” - oprindelig med appelsinskal, hasselnødder og 1/2 tsk kanel.