En rigtig lækker drue. Det kniber med at få dem modne - de vokser i drivhus/tunnel, er blevet løbende tyndet ud - men måske ikke nok?
Nu er det sidste ryddet i dag - 7/11.
En del sorteret fra pga revner eller skimmel - en del bløde til hønsene - og så det bedste med ind i køkkenet.
De bedste druer er nydt i en klassisk frugtsalat - flødeskum, hakket chokolade og valnødder - og frisk frugt.
Der blev også druer til morgengrøden.
Næstbedste sortering blev kogt til frugtsovs - som vi bruger på grød, yogurt mm
Frugstsovsen er kun smagt til med sukker - og kommer derfor på frys eller i henkogning. Frugtsovsen kan også blive til kompot eller coulis.
Mens jeg udstenede druerne, kogte de sidste klaser i tuttifrutti’en.
Jeg tog 1 dl saft herfra og kogte op med 1/2 dl sukker og 1/2 vanillestang.
Der blev 200 g udstede druer, som blev kogt i saltlagen. Blev rigtig godt.
De sidste klaser gav yderligere 1/2 l saft. Saften blev smagt til med 30 g sukker - og lagt på frys til senere brug som saft eller til en hjemmelavede “vin” - frugtsaft kortvarigt gæret med ingefærstarter.