Early Danish Summer - fra 2024 valgt som adoptionssort hos Frøsamlerne.
Jeg har dyrket kålen siden 2021. Den er fin som en tidlig kål. Ligner en lille rødkål, men bladene er mere som en rød spidskål i farve, tykkelse og sprødhed. Den er super i salater - f.eks. med æble, mandler og sesamfrø: https://ingemarie.hoegh.org/hvidkalssalat
Early Danish Summer i ovn: snit kålen fint. Vend med olivenolie, salt og peber. Læg i et ildfast fad og drys med revet parmesan. Bages til osten er gylden.
Kålen kan også fermenteres eller laves som alm dansk rødkål. I begge tilfælde er smagen lidt mildere end alm rødkål.
Early Danish Summer har kortere holdbarhed end alm rødkål. Skal høstes midt- sidst på sommeren for at undgå revnedannelse. Den høstede kål kan holde sig nogle uger - lagres køligt med roden op.
Frø: rodstokkene gemmes og overvintres frostfrit - f.eks. i store potter. Næste år plantes rødderne ud, og planten sætter nu blomster og senere frøskulper. Kål krydser, så der må ikke være andre blomstrende kål i nærheden - 600-1000 m sikkerhedsafstand.