2. mar 2019 - 11:15
Siden foråret har vi været selvforsynende med kyllinge-hønsekød.
Kødet skal tilberedes lidt anderledes ens industrikyllinger -de er ældre, har haft et frit liv og opbygget rigtige muskler - så lidt mere langsom, simre-agtig tilberedning.
Den seneste uge har vi fået dejlig mad af 2 unghaner.
Steen skar bryst og lår af til coq au vin - der blev til 3 middage.
Jeg overtog skrogene og kogte suppe med en stak grønsager fra hanen. Der blev suppe - og lidt kød. Kødet, lidt af suppen og et glas svampe blev til tarteletfyld - 8 stk. Så sammen med suppen og nogle boller, var der mad til en uge. ???