Grønt, groft og lidt græsk

Det sidste glas med blandede bær blev brugt til en af vores yndlingskager: frugtkagen. 

I vores selvforsyningshave er der mange forskellige bær og frugten henover sommer og efterår. Ind imellem er der mere, end vi kan spise. Så er det frem med et tomt honningglas:

De fleste bær og stenfri druer kan bruges. Her druer (Himrod), jordbær og blåbær. 
 

Den skyllede, afdryppede frugt lægges i glasset og fryses ned. 
Glasset kan tøs op i køleskab, når man skal lave kagen - ca 1/2 døgn, så er bærrene næsten optøede, men ikke begyndt at dryppe. 
 

Der er godt gang i køkkenhaven - selv om det kræver en del vanding. 
Løbeænderne er i gang med at snadre sig igennem de mest interessante bede. Det er vores første sæson med løbeænder - vi håber, de spiser en masse snegle. 

10.1: 2x Padron og 2x Dumas tomatpeber sået - i spirekasse med undervarme. 

Opskrift fra Noget i ovnen. 

Tak til Maria for opskriften. 
https://mariavestergaard.dk/bagt-havregroed/

Jeg udelod honning og kokosolie.

Der begynder at være lidt bær i haven - vi havde en rest risengrød - og så en ide fra Gastrofuns nyhedsbrev….

6 dl kold risengrød

3 store Bielefelder-æg

5 spk majsmel 

2 1/2 spk kokosmel

2 1/2 tsk sukker 

2 1/2 spk kakao

revet citronskal fra 1/2 stor citron

Rødløg, hvidløg, henkogte tomater med hvidløg og krydderurter.

Røræg og salat fra skovhaven. 
Dild, mynte, anisisop, vinterportulak, stolthenrik og muskatkatost. 
Lidt olie og sød vineddike.

Vi fik sommerens første græske salat i går - så nu er der ikke flere modne tomater…Men der er andre gode sager fra drivhusene - peber, chili og ærter.

Creme af hvide bønner med stegt grøn peber, oliven fra Kreta og friske ærter. 
 

Opskrift på cremen er inspireret af denne side: https://baregomad.dk/cremet-hummus-af-cannellini-boenner/?unapproved=3366&moderation-hash=cead0e1f27fbd3f4199bae4ebfcbfff5#comment-3366

2 glas 

1 1/2 dl frosne blåbær

1 banan

1 1/2 dl mælk

Lidt vanille eller kardemomme.

Af gemmetomaterne er der næsten kun Grøn vinter tilbage - den med mindst smag og saftighed. Men her først i marts er den fin ….

Der  er stadig et godt lager af bagte tomater - på frys og henkogte. 

Vi har stadig kartofler, rødbeder og selleri i kælderen. Masser af hvidløg og en smule rødløg - kepaløgene er spist. Vinterdyrkede kepa står med grønne toppe i drivhuset, men de er ikke klar lige med det først….

Frisk grønt titter frem i drivhusene og udenfor - purløg, vinterportulak, rucola, seombadi …

Endelig kan man jo også købe grønsager….?

Blåbærcremen er lavet af 70 g frosne, let optøede blåbær, 3 1/2 spk græsk yoghurt 2 %, saft af 1/2 appelsin. 
Pynt med optøede blåbær og lidt revne appelsinskal.

Henkogte tomater - m hvidløg, olivenolie, krydderurter - varmes op på panden. Tomaterne er de grøn-gule Artisan Green Tiger. Tilsæt piskede æg med lidt salt og peber. 
rør forsigtigt ind fra kanterne. Sluk, når æggene er næsten stivnet. 

Gemmetomaterne holder rigtig fint i et køligt rum. Desværre er de fleste spist.

I skålen tomatsalat af tomaterne Longkeeper og Grøn Vinter, purløg fra drivhuset og oliven fra Kreta.

Et par pist olivenolie og hvid balsamico som dressing.