http://www.madforlivet.com/opskrifter/sund-morgenmad/spinatpandekager/
En god frokost handler for mig om et flerlagsbyggeri:
- godt, hjemmebagt brød
- smørelse f.eks. i form af hummus, avocadomos eller tunsovs
Hummus laver vi i mange afskygninger...
Avocadomos - groft moset avocado med hvidløg, salt, peber og græsk yogurt
Tunsovs - 1 dåse tun moset med 3 spk creme fraiche/yoghurt, 4 spk mayonnaise, 1 spk kapers, salt og peber
Grøntsagsmuffins efter "Mad for livet":
MADPANDEKAGE M GRØNSAGER:
90 g mel - halvt hvede- og halvt kikærtemel
2-3 æg (125 g)
1 nip salt
1 1/2 dl mælkekefir
Bland salt og de 2 slags mel.
Tilsæt æggene, og pisk til det er uden klumper.
Tilsæt mælkekefir lidt ad gangen - til konsistensen passer.
Bag som pandekager eller blinis.
FYLD:
her savoykål, ristede tomaterne, madlavningsfløde, Herbes de Provence. Smag til med salt og peber. Dryp fermenteret ketchup over.