Grønt, groft og lidt græsk

Lørdag, 6. august, 2022 - 09:28
Mandag, 18. juli, 2022 - 10:07

Der begynder at være lidt bær i haven - vi havde en rest risengrød - og så en ide fra Gastrofuns nyhedsbrev….

 

6 dl kold risengrød

3 store Bielefelder-æg

5 spk majsmel 

2 1/2 spk kokosmel

2 1/2 tsk sukker 

2 1/2 spk kakao

revet citronskal fra 1/2 stor citron

Lørdag, 2. juli, 2022 - 22:18

Rødløg, hvidløg, henkogte tomater med hvidløg og krydderurter.

Lørdag, 2. juli, 2022 - 20:58

Røræg og salat fra skovhaven. 
Dild, mynte, anisisop, vinterportulak, stolthenrik og muskatkatost. 
Lidt olie og sød vineddike.

Søndag, 19. juni, 2022 - 21:27

Vi fik sommerens første græske salat i går - så nu er der ikke flere modne tomater…Men der er andre gode sager fra drivhusene - peber, chili og ærter.


Creme af hvide bønner med stegt grøn peber, oliven fra Kreta og friske ærter. 
 

Opskrift på cremen er inspireret af denne side: https://baregomad.dk/cremet-hummus-af-cannellini-boenner/?unapproved=3366&moderation-hash=cead0e1f27fbd3f4199bae4ebfcbfff5#comment-3366

Lørdag, 16. april, 2022 - 10:00

2 glas 

1 1/2 dl frosne blåbær

1 banan

1 1/2 dl mælk

Lidt vanille eller kardemomme.

 

Mandag, 7. marts, 2022 - 08:56

Af gemmetomaterne er der næsten kun Grøn vinter tilbage - den med mindst smag og saftighed. Men her først i marts er den fin ….

Der  er stadig et godt lager af bagte tomater - på frys og henkogte. 

Vi har stadig kartofler, rødbeder og selleri i kælderen. Masser af hvidløg og en smule rødløg - kepaløgene er spist. Vinterdyrkede kepa står med grønne toppe i drivhuset, men de er ikke klar lige med det først….

Frisk grønt titter frem i drivhusene og udenfor - purløg, vinterportulak, rucola, seombadi …

Endelig kan man jo også købe grønsager….?

Lørdag, 5. marts, 2022 - 20:25

Blåbærcremen er lavet af 70 g frosne, let optøede blåbær, 3 1/2 spk græsk yoghurt 2 %, saft af 1/2 appelsin. 
Pynt med optøede blåbær og lidt revne appelsinskal.

Lørdag, 5. marts, 2022 - 20:16

Henkogte tomater - m hvidløg, olivenolie, krydderurter - varmes op på panden. Tomaterne er de grøn-gule Artisan Green Tiger. Tilsæt piskede æg med lidt salt og peber. 
rør forsigtigt ind fra kanterne. Sluk, når æggene er næsten stivnet. 

Søndag, 20. februar, 2022 - 13:13

Gemmetomaterne holder rigtig fint i et køligt rum. Desværre er de fleste spist.

I skålen tomatsalat af tomaterne Longkeeper og Grøn Vinter, purløg fra drivhuset og oliven fra Kreta.

Et par pist olivenolie og hvid balsamico som dressing. 

Mandag, 7. februar, 2022 - 09:04

Det er på det sidste med gemmetomaterne, men grøn vinter holder stadig. 
 

Longkeeper og Ponderosa er spist op i løbet af januar - deres smag er mere sød og krydret end Grøn vinter, men vi har så ikke et tjek på længste holdbarhed. 

Mandag, 31. januar, 2022 - 21:49

Når kokken holder fri, må gartneren i køkkenet….

Rødbedetimbale, peberrrodscreme, fermenterede drueagurker. 

Tirsdag, 2. november, 2021 - 19:19

Vi har haft en fantastisk sæson i haven - masser af frisk mad. 
 

Nu er det buldermørkt, men tid til at planlægge næste år høst ?

Tomater - de bedste fra 2021: 

1) Artisan Green Tiger - grøn-gul- stribet v modning. Skøn, saftig, mild, frugtagtig smag, middel udbytte. 
 

 

Fredag, 29. oktober, 2021 - 08:52

Vi kan godt lide at lave lidt større portioner, så man har gode “rester” til en hurtig frokost. 
 

Basis er hjemmebagt, groft brød og hummus (her en sød kartoffel-hummus, men der er masser af muligheder). 
 

Fra køleskabet kommer også den græske rødbedesalat med hvidløgsyoghurt og valnødder. 
 

En hurtig tomatsalt - spray med lidt olie og hvidvinseddike, lidt salt og peber, så er den færdig. 
Tomaterne er Artisan Green Tiger, Rosella og Orange hat. 
 

Et par spejlæg og lidt frisk rucola - så er man mæt og klar til en “morfar”. 

Fredag, 29. oktober, 2021 - 08:48

Vinger/gemmetomaterne er plukket umodne - og hængt til eftermodning i væksthuset. 
 
fra højre: Ponderosa, Longkeeper, Grøn Vinter

- der er mest smag i Grøn Vinter. 

Fredag, 29. oktober, 2021 - 08:43

Bagte jordkokker med grønkålssalsa - ide fra Claus Meyer. 
 

500 g jordskokker - salt, peber, æblecidereddike og rapsolie

bages ca 1/2 time v 200 grader

 

60 g ribbet grønkål, 150 g gulerod (en af de gule, meget søde) i mindre stykker, 150 æble i tern (med skræl), 3 spk æblecidereddike, 2 spk rapsolie

Søndag, 24. oktober, 2021 - 22:15

Lækre salte oliven - hjembragt fra Kreta. 
Grahamsbrød med kerner og squash, hummus af sød kartoffel, agurk og to slags tomater: Rosella og Black Opal cherry. 

Tilmelding til Grønt, groft og lidt græsk