Bagte jordkokker med grønkålssalsa - ide fra Claus Meyer.
500 g jordskokker - salt, peber, æblecidereddike og rapsolie
bages ca 1/2 time v 200 grader
60 g ribbet grønkål, 150 g gulerod (en af de gule, meget søde) i mindre stykker, 150 æble i tern (med skræl), 3 spk æblecidereddike, 2 spk rapsolie
Lækre salte oliven - hjembragt fra Kreta.
Grahamsbrød med kerner og squash, hummus af sød kartoffel, agurk og to slags tomater: Rosella og Black Opal cherry.
180 g tomatpulp
180 g groft kværnsalt
efter et forsøg på blendning, har jeg tilføjet 180 g salt mere.
det er stadig svært at blende.
nu er det sat i ovnen - 130 grader varmluft - foreløbig i 30 min.
Rødebedesalat fra restaurant Nostros, Agia Marina, Kreta.
Rødbederne er revet groft, og behandlet så de er møre, uden at virke udkogte. Lidt blanke (af olivenolie?). Med græsk yoghurt, valnødder og balsamico.
Det må prøves hjemme i DK.
På samme restaurant kunne man få stegt flæsk med persillesovs - det fristede nu ikke….
Der er gang i de røde sommerkål fra Frøsamlerne.
Lækker, sprød og mild kål.
Myrerne - her en mindre sort race - har invaderet mine krukker, trods en barriere af strandsand. Planten var død - og jorden i krukken var omdannet til en myretue.
Hvad gør man, alle gode tricks fejler - man må bede hønsene om hjælp!
De første nye kartofler i år - med smør og persille ?
Græskarbrød med græskarhummus, æg og ristede græskarkerner.
Fra nøgenfrøgræskar.
100 g revet græskar
1 dl vand
5 kardemommekapsler
———
2 dl sødmælk
2 spk (hasselnødde)sirup
1/2 tsk kanel
K-vitamin er godt. Men visse former for hjertemedicin modvirkes af K-vitamin. Men løsningen er at spise stabilt med K-vitaminholdige fødevarer, så rette doseringen af medicinen til efter det.
Hjerteforeningen anbefaler, at man spiser ca 100 gram af de gode K-kilder hver dag.
En af de nye K-livretter er bønnepostej af kidneybønner og peanuts. Glem alt om leverpostej - det smager og mætter ?
Don Muscatc og Kyoho von Botrus-druerne bliver ved med at give.
Don Muscat er en lille drue, med stor kerne og med kæmpe smag - god til saft/vin.
Koyho - druen er omvendt - en kæmpe drue, med næsten ingen kerne og med en mild druesmag. Vi har lavet noget skønt syltetøj af den.
Den her portion bliver til ingefær-gæret vin - special efterårs-edition.
Hjemmebagt brød m groft mel, surdej, kerner.
Bønnepostej af kidneybønner og peanuts m fermeterede drueagurker.
Avocadocreme med æg fra vores Bielefeldere og skiver af Pink Threat -tomaten med umami-smag.
