Grønt, groft og lidt græsk

Tidlig morgen ....brød fra “evighedsdejen” i ovnen...så kan de sidste dages overskud af tomater bage med. 
 

Bagte tomater er en gode til tomatsovs. Man kan også bage i portionsskåle og servere dem som forret med et æg på toppen. 
 

Tomaterne skæres i mindre stykker, og kommes i en smurt ovn skål. Tilsæt salt , peber, hvidløg og olivenolie - og friske krydderurter. 
 

Orange-gule tomater er lækre bagt med frisk esdragon. 
 

Røde tomater krydres med en stærk oregano (købt i Botanisk have i Kbh) - eller  kraftigere, “tungere” krydring fås ved også at tilsætte rosmarin og rød basilikum. 

En hanesuppe blev kogt op med de grove ender at grønne asparges. Risnudler og friske asparges fik et kort opkog. Suppen blev siet - de afkogte asparges-ender tog hønsene sig af - og vi fik suppen med anrettet med et smilende æg, de dampede asparges og risnudler. 

En Suzanne og en Sungold blev de første modne tomater i 2020.

Steens brændenælde-lasagne, nye kartofler og løg. 
 

Lasagnen var lagt sammen med bechamelsovs, bagte tomater fra fryseren, lidt ramsløg og kål - og en stor portion brændenælder. 

Hjemmelavet yoghurt med blåbær.

Alm grønkål og Chau Dauberton og fetatern. 
Dressing: blend lidt ramsløgsblade med græsk youghurt, salt, peber, lidt olivenolie og sherryeddike. 
Pynten er ramsløgsblomster. 

https://www.realgreekrecipes.com/no-fail-avgolemono-soup/

Æg fra vores Bielefelder med hvidløgsmayo, brøndkarse og Sungold cherrytomater. 
Salat i glas - grønkåls-æble-granatæble. 

Hjemmebagt rugbrød med rødbede, anis og nødder. 
Pandegrønkål: lidt olie/smør, 2 fed hvidløg, 4 små grønkålsblade, lidt fløde. 
Stegt hvid peber, 2 slags friske tomater.

- og gode æg fra vores Bielefeldere. 

Spaghettigræskar, penslet med olie m hvidløg, salt og peber.

Svampene er ristet i olivenolie/smør, lidt piskefløde og salt og peber. Her mest tragtkantarel.
 

Aubergine skæres i tynde skiver, pensles med olie m hvidløg, lidt salt og peber. Bages i ovnen.

Sandwich:

- hjemmebagt gulerodsbrød

- grøn tomatrelish rørt op med græsk yoghurt

- Pink Treat-tomat

- frisk purløg

Med inspiration fra Bock og Scheftelowitz - en af yndlingssalaterne: 

Rødbedesorten “Red Ace” og æblesorten “Holsteiner Cox”.

200 g æble i små tern

150 g kogt rødbede i små tern

1 1/2 dl græsk yoghurt

salt, hvid peber, 1 tsk friskrevet peberrod

Salaten kan holde sig et par dage i køleskab. I så fald tages den ud af køleskabet i god tid, så den kan spises ved stuetemperatur. 

Dessert/“kage” til kaffen - med havens frugter og creme af græsk yoghurt (inspiration fra Samvirkes “køleskabsgrød”. 

Brombær, blåbær “Goldtraube” og “Pink Lemonade”, druer “Kyoho von Botrus”. 

Suppe af gule og orange tomater, hvide peberfrugter og esdragon. Fyldet i suppen er pasta og hjemmelavede kødboller. 

Hjemmebagt gulerodsbrød med lidt godt fra selvforsyningshaven: 

squashcreme/hummus, æg, agurk og tomater. 

Dagens menu i selvforsyningshaven: 

hjemmebagt brød, ost og hjemmelavet syltetøj

1 glas kombucha med blåbær

grøntsagsgratin (rest varmes i mikroovn) m fermenteret agurk og kalvefrikadelle og cherrytomater

suppe af bagte tomater og peber, med pasta og oksekødsboller

frisk pære i tern, yoghurt rørt med lidt sukker og vanille, friske brombær