Hjemmebagt brød m groft mel, surdej, kerner.
Bønnepostej af kidneybønner og peanuts m fermeterede drueagurker.
Avocadocreme med æg fra vores Bielefeldere og skiver af Pink Threat -tomaten med umami-smag.
Grønt, groft og lidt græsk
Flere af vindruerne giver en lille høst nr 2. Her Don Muscat og Kyoho de Boutras.
Don M er en lille powerdrue med en ret stor sten. Den er supergod til at lave saft - og vores hjemmelavede alkoholfri vin.
Kyoho-druen er stor, mild smag, lille sten.
I dag ryger den med i saft/vin gryden. Vi har også brugt den i et krydret “sylt”.
Tomaterne er Suzanne og Pinello Gallo.
De har fået lidt olivenolie, balsamico, salt, peber og rød basilikum.
Tidlig morgen ....brød fra “evighedsdejen” i ovnen...så kan de sidste dages overskud af tomater bage med.
Bagte tomater er en gode til tomatsovs. Man kan også bage i portionsskåle og servere dem som forret med et æg på toppen.
Tomaterne skæres i mindre stykker, og kommes i en smurt ovn skål. Tilsæt salt , peber, hvidløg og olivenolie - og friske krydderurter.
Orange-gule tomater er lækre bagt med frisk esdragon.
Røde tomater krydres med en stærk oregano (købt i Botanisk have i Kbh) - eller kraftigere, “tungere” krydring fås ved også at tilsætte rosmarin og rød basilikum.
En hanesuppe blev kogt op med de grove ender at grønne asparges. Risnudler og friske asparges fik et kort opkog. Suppen blev siet - de afkogte asparges-ender tog hønsene sig af - og vi fik suppen med anrettet med et smilende æg, de dampede asparges og risnudler.
Steens brændenælde-lasagne, nye kartofler og løg.
Lasagnen var lagt sammen med bechamelsovs, bagte tomater fra fryseren, lidt ramsløg og kål - og en stor portion brændenælder.
Alm grønkål og Chau Dauberton og fetatern.
Dressing: blend lidt ramsløgsblade med græsk youghurt, salt, peber, lidt olivenolie og sherryeddike.
Pynten er ramsløgsblomster.
Æg fra vores Bielefelder med hvidløgsmayo, brøndkarse og Sungold cherrytomater.
Salat i glas - grønkåls-æble-granatæble.
Hjemmebagt rugbrød med rødbede, anis og nødder.
Pandegrønkål: lidt olie/smør, 2 fed hvidløg, 4 små grønkålsblade, lidt fløde.
Stegt hvid peber, 2 slags friske tomater.
- og gode æg fra vores Bielefeldere.
Spaghettigræskar, penslet med olie m hvidløg, salt og peber.
Svampene er ristet i olivenolie/smør, lidt piskefløde og salt og peber. Her mest tragtkantarel.
Aubergine skæres i tynde skiver, pensles med olie m hvidløg, lidt salt og peber. Bages i ovnen.
Sandwich:
- hjemmebagt gulerodsbrød
- grøn tomatrelish rørt op med græsk yoghurt
- Pink Treat-tomat
- frisk purløg
Med inspiration fra Bock og Scheftelowitz - en af yndlingssalaterne:
Rødbedesorten “Red Ace” og æblesorten “Holsteiner Cox”.
200 g æble i små tern
150 g kogt rødbede i små tern
1 1/2 dl græsk yoghurt
salt, hvid peber, 1 tsk friskrevet peberrod
Salaten kan holde sig et par dage i køleskab. I så fald tages den ud af køleskabet i god tid, så den kan spises ved stuetemperatur.
Dessert/“kage” til kaffen - med havens frugter og creme af græsk yoghurt (inspiration fra Samvirkes “køleskabsgrød”.
Brombær, blåbær “Goldtraube” og “Pink Lemonade”, druer “Kyoho von Botrus”.
Suppe af gule og orange tomater, hvide peberfrugter og esdragon. Fyldet i suppen er pasta og hjemmelavede kødboller.