Grønne mirabeller/nordisk oliven

Grønne mirabeller - skyllet og prikket med gaffel. 
Fyldes i glas sammen med olivenurt. 
Fyld glasset op med 5% saltlage. 
På køkkenbordet i 4 dage - så på køl.  

Frit efter Meyer:

900 g mirabeller

1/2 citron 

2 friske laurbærblade

90 g salt

olivenolie

 Mirabellerne hældes i en skål og dækkes med vand. Sæt skålen på køl i 9 dage. Skift vandet hver dag.

Hæld mirabellerne i et rengjort glas sammen med citronbåde og laurbærblade.

Tilsæt salt, hæld vand på, så det dækker. Hæld olivenolie på som låg øverst i krukken. 
 

Tip: cironbådene vil gerne sejle ovenpå, læg dem godt ned i krukken. Mirabellerne  ligger derimod rimelig stabilt i krukken.