Min udgave af opskriften fra “My Greek Meze”:
800 g hakket okse
3 løg
2 fed hvidløg
90 g havregryn
1/2 dl Ouzo
5 æg
2 spk olivenolie
frisk mynte (gerne spearmint) eller 1 spk tørret
3/4 tsk spidskommen
3/4 tsk tørret oregano
3 salt
peber
3 1/2 dl letmælk
Farsen laves i food processer - med vingekniven.
Pil løgene og skær dem groft ud. Kør dem så med kniven.
Kom resten af ingredienserne i - undtagen mælken, og kør farsen igennem.
Tilsæt til sidste mælk ad flere omgange - farsen skal stadig være fast - og sno sig lidt op om kniven i midten.
Lad farsen hvile 1/2 time i køleskab.
Varm en pande op med olivenolie - og en klat smør. Dyp en spiseske i fedtstoffet, og form dellerne med ske og hånd. Læg dellerne på, når den lille smørklat er bruset af.
Skru ned for varmen, og steg i 5 min. Skru op for varmen, og vend dellerne. Giv 5 min ved lavere varme. Tjek, at de er gennemstegte.