500 g hakket oksekød
2 løg
3 fed hvidløg
lidt olie til stegning
1 dåse kidneybønner (250 g drænet vægt)
2 dåser hakkede tomater
1 dåse (140 g) tomatpuré
1 rød chili
1 spsk paprika
25 g mørk chokolade (70-75 %)
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk kanel
Salt og peber
1. Hak løg og hvidløg fint. Svits det i en gryde med lidt olie.
2. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt af.
3. Hak den røde chili fint og tilsæt den til kødet.
4. Tilsæt nu resten af ingredienserne undtagen kidneybønnerne og chokoladen. Lad din chili con carne stå og simre i mindst 30 minutter.
5. Skyl bønnerne i en sigte under rindende vand.
6. Tilsæt kidneybønnerne og chokoladen til chili con carnen.
7. Smag retten til med salt og peber. Hvis den er blevet lidt for stærk kan der tilsættes lidt sukker og hvis den ikke er stærk nok må du give den lidt ekstra chili.
8. Server chili con carnen med kogte ris og en god klat creme fraiche.
P.S.: Vi brugte et halvt kilo tomater og 250 gram tørrede bønner til en super lækker udgave.
Serveres med
Kogte ris
creme fraiche
tortilla chips