Til 3 tærter:
500 g mel
250 g smør
120 g sukker
3/4 dl koldt vand
Tag smørret ud 10-15 min før.
---
600 g vinrabarber i tynde skiver
3x3 tsk sukker
5-7 modne bananer
1 æg eller æggehvider
Strøsukker
-----
Flødeskum.
----
Hæld mel og sukker i køkkenmaskine med vingekniv. Skær smør i skiver og tilsæt.
Kør på først langsom og så hurtig hastighed, indtil det ligner revet parmesan. Tilsæt så vand, indtil dejen er samlet til en kugle. Sæt på køl 1/2 time eller mere.
Del dejen i 3 portioner til de 3 tærter.
Tag ca. 1/4 fra fra hver portion til gitter.
Rul dejen ud, og læg i en smurt tærteform.
Læg et læg rabarberskiver i bunden af tærten. Strø sukker over.
Dæk med et lag bananskiver.
Tril resten af dejen til strimler, og læg på som et gitter. Pensl med sammenpisket æg/æggehvide, drys med strøsukker.
Bag i 35 min ved 200 grader.
Server med flødeskum.