1 dl surmælksprodukt
9 dl lunkent vand
25 g gær eller 10 g gær og 1½ dl surdej
3 tsk salt
2 dessertskefulde honning
1dl solsikkefrø
1 stor gulerod, groft revet (125-150 g)
300 g havreklid og - gryn
hvedemel
Bland surmælksprodukt og vand og gær.
Tilsæt de øvrige ingredienser - minus mel og rør.
Rør hvedemel i af et par omgang. Dejen skal være grødagtig (test: træk en våd finger gennem "grøden". Fugen skal lukke nogenlunde hurtigt, men lige efterlade et spor i dejen.
Hævning:
- med 25 g gær: 2-2½ time i stuetemperatur.
- med gær/surdej: natten over i svaleskab
Når dejen er hævet til dobbelt størrelse hældes den i en bradepande med bagepapir. Drys med havregryn.
Med 25 g gær: Tænd ovnen på 200 grader, lad dejen efterhæve, mens ovnen varmer op.
Med gær/surdej: Tænd først ovnen, når dejen har stuetemperatur. Derefter som ovenfor: dejen hæver, men ovnen varmer op.
Bages i 1 time og 15-30 min.
Brødene kan skæres ud til morgenmads"boller", til sandwich eller "burger".