Squashboller/brød

16. okt 2018 - 23:58

5 dl mælkekefir + 2 dl varmt vand

50 g gær / 2 dl surdej + en gnalling gær

1½ tsk salt

2 tsk sukker

4 spk olivenolie

4 dl havregryn

750g g revet Trombozino eller anden squash

Hvedemel

Æg til pensling

Sesamfrø til drys

Rør gær/ surdej ud i den lunkne væske, tilsæt revet squash

tilsæt salt, sukker og olie og rør

bland de øverige ingredienser i - dejen skal have så meget mel, at den lige slipper skålen

 

Hæv på køkkenbordet ½-1 time/natten over i køleskab. 

Form 1/3 af dejen til 12 boller eller 4 små flutes. Form resten til 3 brød. 

Efterhæv til dobbelt størrelse. Pensl med æg og drys med sesamfrø. 

Bag ved 200 grader i 18/35 minutter.