16. okt 2018 - 23:58
5 dl mælkekefir + 2 dl varmt vand
50 g gær / 2 dl surdej + en gnalling gær
1½ tsk salt
2 tsk sukker
4 spk olivenolie
4 dl havregryn
750g g revet Trombozino eller anden squash
Hvedemel
Æg til pensling
Sesamfrø til drys
Rør gær/ surdej ud i den lunkne væske, tilsæt revet squash
tilsæt salt, sukker og olie og rør
bland de øverige ingredienser i - dejen skal have så meget mel, at den lige slipper skålen
Hæv på køkkenbordet ½-1 time/natten over i køleskab.
Form 1/3 af dejen til 12 boller eller 4 små flutes. Form resten til 3 brød.
Efterhæv til dobbelt størrelse. Pensl med æg og drys med sesamfrø.
Bag ved 200 grader i 18/35 minutter.