Græskarbrød

Surdej/rest af brøddej

1/2 l mælkekefir

1 l vand

3 tsk salt 

3 tsk sukker

300 g groft revet græskar

1 1/2 dl græskarkerner

1 kg grahamsmel

2 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl hvedemel