800 g brombær
1000 gram æble (renset vægt)
2 dl vand
3-4 tsk vanilos
3-400 gram sukker
2tsk kanel
4 tsk citronsaft
citronskal strimles af 1 citron
Vanilos kan erstattet af 4 vanillestænger, hvis man kan leve med dagens priser på vanillestænger. Det smager selvfølgelig altid bedst med den ægte vanille.
Brombærrene skylles forsigtigt. Æblerne skrælles, kærnehus, stilk og blomst fjernes - de skæres i små stykker.
Kog æble- og brombær i vandet, indtil æblestykkerne er helt møre.
Giv massen en tur med stavblenderen.
Tilsæt sukker, vanillos og kanel, kog op og smag til. Tilsæt citronsaft og -skal, og kog kraftigt op. Der skal røres!
Lav geleprøven, hvis du vil have marmelade:
- hæld en smule af massen op på en iskold tallerken. Så kan du se, om den “løber” eller stivner.
Læg en ren, våd karklud på bordet. Sæt de rene sylteglas op, og hæld syltetøjet/marmeladen i. Luk glassene med det samme. Sættes på køl, når de er kølet af.
Sylteglassene er vasket op i maskine. Bagefter får de en tur i ovnen. Læg dem i bradepanden på et rent viskestykke, varm langsomt op til 100 grader. Sluk så ovnen.