Blåbærmarmelade med ouzo:
4 dl syltelage med ouzo (som til figner), men kold lage
10 dl blåbær
Lad blåbærrene trække i lagen natten over.
Kog op - og lad blåbærrene koge nogle minutter under omrøring. Hæld lidt op på en kold tallerken, for at tjekke om det er ved at gelere.
Hæld på rene glas, og opbevar køligt.
BLÅBÆRmarmelade med vanije
225 g blåbær
135 g rørsukker
3/4 dl vand
1/2 tsk vaniljepulver
Koges op - koger kraftigt under omrøring nogle minutter.
aug 21: 500 g blåbær, 300 g sukker, 1 tsk vanillepulver, 1 tsk pektin, 1 tsk citronsyre. 3 1/2 Weck tulip- glas. Meget hurtig stift, rigelig sødt - opjuster bærmængde næste gang - 600-650 g
BLÅBÆRMARMELADE med lakrids og citron
500 gram blåbær
1 spsk. lakridspulver
150-200 gram sukker
Kog de skyllede bær op med sukker, og lad det koge kraftigt nogle minutter. Tilsæt lakrids, kog det med et øjeblik. Bland en smule fintrevet citronskal i til sidst.