30. okt 2020 - 14:51
100 g druer (her Kyoho de Boutras)
30 g sukker
2 tsk hel kardemomme
1/4 tsk hele anisfrø
skal fra 1/3 lime
1 1/2 tsk limesaft
10 lyse rosiner (her fra Vanessa-druen)
1 spk ouzo
Sæt en underkop på køl/frys.
Druerne skæres i kvarte og udstenes.
Gem ouzoen, og bring resten af ingredienserne langsomt i kog. Når bærrene begynder at safte, koges kraftigt nogle minutter. Rør hele tiden, og lav jævnligt en geleringsprøve på den kolde underkop.
Kør ouzoen rundt i det rene syltetøjsglas og derfra ned i gryden.
Sæt syltetøjet på en våd karklud, og hæld så den varme “sylt” op i glasset. Luk med det samme.