Græskarhummus

Frit efter Claus Skattely Meyers opskrift:

150 g kikærter (sættes i blød natten over)

200 g græskarkød i grove tern (nøgenfrøgræskar)

1 fed hvidløg 

3/4 dl olivenolie

1/2 tsk chilipulver

saft af 1/2 citron

3/4 tsk røget paprika

evt lidt salt og sukker

De udblødte kikærter koges 30 min, så tilsættes græskar-stykkerne, og de koges med ca 15 min. 
 

Køl af. 
 

Blend græskar og kikærter med resten af ingredienserne.

Græskarkerne er renset og afdryppet, ristet med lidt olivenolie og salt i ovnen. Eftervarmen. Lad evt eftertørre med åben ovndør. Græskarkerne må ikke ristes for længe, så bliver de tørre og triste.