Hokkeido-hummus

125 g kikærter

500 g hokkeido

salt, peber,olie

7,5 g hvidløg

1 tsk spidskommen

2 spk citronsaft 

1/2 tsk chili

4 spk olie

2 spk tahin

kogevand fra kikærterne

Dagen før: Kikærter sættes i blød. 
 

Kog de udblødte kikærter i frisk vand med salt. Ca 50 min. 
Afkøl kikærterne, gem kogevandet. 

Bag Hokkeido-tern i olie m salt og peber til de er møre. Afkøl de bagte tern. 185 grader varmluft i ca 20 min. 
 

Blend alle ingredienser - tilsæt kogevand fra kikærterne, så konsistensen bliver passende. 

Tag evt kerne ud - rens dem og rist på panden i lidt olie. krydr salt og spidskommen.