Madpandekage af spaghetti-squash

Pandekagedej af: 

45 g hvedemel 

2 æg

1 nip salt

3 dl mælk

300 g bagte strimler fra spaghettisquash

Pisk mel, salt og æg. Tilsæt mælken. Bland squashen i. Steg som 5-6 store pandekager. Eller lav det halve antal tykke pandekager og bag dem færdige i ovnen a la frittata. 
 

Topping til pandekagerne er her en rest chili con carne og 1/2 frisk bøftomat af typen “Aunt Rubys German Green”. 

Madpandekagen - her med 90 g kikærtemel, æg og spaghetti-squash, salt, peber, fine herbes. 
Mælken er udeladt, det giver en mere mættende pandekage. 
 

Topping en stor tomat (Pink Threat), 3 små tomatpeber, forårsløg, salt, peber, fines herbes, feta.